La fête du sirop dans le Témiscouata - De l’érable à la table

Rédaction

Laura Martin, elle nous partage ses coups de coeur et ses trouvailles pour notre plus grand bonheur !

Pour un quatrième printemps, le sirop coulera à flots dans les restos du Témiscouata. Du 2 au 20 avril 2025, les chefs de la région proposeront des plats spécialement concoctés à partir de la prodigieuse sève, dans le cadre de l’événement De l’érable à la table.

Ayant jailli en 2020, cette initiative a été imaginée par six jeunes citoyens, qui avaient envie de porter à ébullition la fierté des Témiscouatains.

« La MRC de Témiscouata est celle qui produit le plus de sirop d’érable au Bas-Saint-Laurent. On y fabrique une foule de produits délicieux, qui méritaient d’être mieux mis en valeur », se rappelle Anacha Rousseau, l’une des instigatrices.

Les restaurateurs et restauratrices du coin se sont vite ralliés à cette sucrée de bonne idée. Cette année, sept établissements — de la microbrasserie à l’épicerie écologique, en passant par l’auberge gastronomique — se sont laissé inspirer par la muse dorée pour créer des plats inédits que vos papilles ne sont pas près d’oublier. Leurs assiettes mettent en valeur le souverain sirop, mais également tous les membres de la famille royale, soit les produits transformés par les érablières locales.

Microbrasserie Secret des Dieux, Pohénégamook

Domaine Carte Blanche, Lac-des-Aigles
Au coin cochon, Pohénégamook
Amarante, épicerie écologique
Microbrasserie Secret des Dieux, Pohénégamook
Forteresse de la Rive, Pohénégamook
La Grand’Messe, Rivière-Bleue
Le P’tit Rouet, Dégelis
Microbrasserie Madawaska, Dégelis
Auberge Chemin faisant, Témiscouata-sur-le-Lac

Pour vous aider à faire votre choix, les commerçants participants décrivent leurs assiettes dans une série de capsules vidéo mise en ligne sur la page Facebook de l’événement.

Alors, pencherez-vous pour les œufs bénédictine, le bol poké au saumon ou le chou à la crème? Et pourquoi pas les sept!

Domaine Carte Blanche

72, rue Principale,
Lac-des-Aigles,
Québec G0K 1V0

T. 581 814-0940

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Amarante, épicerie écologique

763-A, rue Commerciale Nord,
Témiscouata-sur-le-Lac, secteur Cabano,
Québec G0L 1E0

T. 4189381110

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Microbrasserie Le Secret des Dieux