Saveurs Bas-Saint-Laurent, association locale ayant à cœur le développement et la promotion des producteurs bioalimentaires du Bas-Saint-Laurent.
La courge est bien plus qu’un simple ingrédient pour les soupes ou purées réconfortantes. Sa diversité de formes et de saveurs en fait un véritable trésor en cuisine. Laissez-vous inspirer par ces idées originales pour redécouvrir ce légume de saison sous un nouveau jour!
Courge farcie à l’orge et légumes
Offrez à la courge une place centrale en la farcissant d’un mélange d’orge et de légumes sautés. Saupoudrez de fromage râpé, puis enfournez jusqu’à obtenir une courge tendre et un dessus gratiné.
Tarte salée à la courge et au fromage
Utilisez de la courge en tranches dans une tarte salée avec le fromage de votre choix et des oignons caramélisés. Cette tarte, à la fois sucrée et salée, est idéale pour un repas automnal réconfortant.
Frites de courge rôties au four
Pour changer des classiques frites de pommes de terre, découpez la courge en bâtonnets, assaisonnez avec vos épices préférées, puis rôtissez au four jusqu’à obtenir des frites dorées et croustillantes.
Gâteau moelleux à la courge
La courge trouve aussi sa place dans les desserts ! Remplacez les bananes dans un pain traditionnel par de la purée de courge cuite pour un gâteau moelleux, idéal lors des fraîches journées d’automne.
Pizza à la courge grillée
Pour une pizza audacieuse, garnissez-la de fines tranches de courge grillée, accompagnées de fromage de chèvre, de noix de pin et de roquette pour une explosion de saveurs.
Smoothie à la courge
Innovant et délicieux, le smoothie à la courge offre un départ matinal étonnant. Mixez de la purée de courge avec du lait, un fruit au choix, et une touche de miel ou de sirop d’érable pour une boisson onctueuse.
